Detall - 64115
Tipus de contingut: patrimonicultural
| Dataset: patrimoni_cultural
- Id
- 64115
- Títol
- Carxofes de Ribes
- Url
- https://patrimonicultural.diba.cat/element/carxofes-de-ribes
- Bibliografia
- Centuria
- XX
- Notes de conservació
- Descripció
- Les carxofes de Ribes és un plat típic ribetà. La recepta es prepara de la següent manera: es preparen els cors de carxofa amb les fulles més tendres i s'hi afegeix a dins una picada d'all i julivert. En una cassola s'hi posa oli i un bon llit de ceba a rodanxes amb les carxofes al damunt, afegint un dit de brou i deixant-ho coure a foc molt lent. A mida que s'evapori el suc s'ha d'anar afegint més brou o aigua, que no quedin seques ni ofegades, fins que quedin cuites. Tot seguit es posa mantega a dins de les carxofes i es deixa gratinar al forn.
- Codi d'element
- 08231-347
- Ubicació
- Ribes
- Història
- El plat va començar a elaborar-se a l'Hostal Rossell, situat a la plaça Marcer, al voltant de l'any 1960. Aviat va passar a ser un plat típic de Ribes.
- Coordenades
- 41.2604000,1.7665900
- UTM X
- 396677
- UTM Y
- 4568398
- Any
- Municipi
- 08231
- Nom del municipi
- Sant Pere de Ribes
- Tipus d'accés
- Obert
- Estat de conservació
- Bo
- Imatges
- Estil
- Protecció
- Inexistent
- Àmbit
- Patrimoni immaterial
- Tipologia
- Tècnica artesanal
- Titularitat
- Pública
- Ús actual
- Altres
- INSPIRE: Tipus
- INSPIRE: Subtipus
- INSPIRE: Atribut
- Data de modificació
- 2022-04-14 00:00:00
- Autor de la fitxa
- Marta Lloret Blackburn - Antequem, S.L.
- Autor de l'element
- Observacions
- També conegudes com a carxofes de l'Hostal Rossell. L'únic establiment on encara es prepara és a La Premsa, on ens n'han facilitat la recepta.
- Codi de l'estil
- Codi de la tipologia
- 60
- Codi de tipologia a sitmun
- 4.2
- Protecció id
- Comarca
- 17