Detall - 69025
Tipus de contingut: patrimonicultural
| Dataset: patrimoni_cultural
- Id
- 69025
- Títol
- Xatonada de dijous gras
- Url
- https://patrimonicultural.diba.cat/element/xatonada-de-dijous-gras
- Bibliografia
- LLORAC I SANTIS, Salvador (2003): 'Torrelavit. Ahir i avui d'un poble del Penedès'. Edita: Ajuntament de Torrelavit, p. 333.
- Centuria
- Notes de conservació
- Aquest àpat ja no es fa a Torrelavit.
- Descripció
- Recepta de cuina típica de l'antic poble de Terrassola, segons la qual, en un morter s'hi posaven ametlles seques escaldades, sense pellofa, uns alls prèviament pelats i un bitxo; es trinxava, i una vegada fet això s'hi posava un bon rajolí d'oli arbequí i es remenava fortament fins que es formés una pasta consistent; després s'hi afegia una mica de vinagre i un pols de sal, que es barrejava amb la salsa. Era emprat aquest condiment per amanir l'escarola, que prèviament havia estat tallada en trossos petits, preferentment de fulla ben blanca; a vegades es barrejava amb créixens, que donaven un sabor molt característic a l'amanida. S'hi afegien mongetes seques que havien estat bullides el dia abans, i es menjava tot barrejat. A banda, es feien truites, sobretot amb patates, es fregia cansalada i a vegades arengades com a acompanyant del plat descrit.
- Codi d'element
- 08287-195
- Ubicació
- Història
- Segons Salvador Llorac, el costum de fer aquest plat era molt antic, i es feia a l'antic poble de Terrassola. Era un àpat que encara a finals del segle XIX es feia comunitàriament a la plaça de l'església parroquial de Terrassola per dijous gras.
- Coordenades
- 41.4463400,1.7298800
- UTM X
- 393904
- UTM Y
- 4589085
- Any
- Municipi
- 08287
- Nom del municipi
- Torrelavit
- Tipus d'accés
- Sense accés
- Estat de conservació
- Dolent
- Imatges
- Estil
- Contemporani
- Protecció
- Inexistent
- Àmbit
- Patrimoni immaterial
- Tipologia
- Tècnica artesanal
- Titularitat
- Pública
- Ús actual
- Sense ús
- INSPIRE: Tipus
- INSPIRE: Subtipus
- INSPIRE: Atribut
- Data de modificació
- 2023-08-02 00:00:00
- Autor de la fitxa
- Oriol Vilanova
- Autor de l'element
- Observacions
- Codi de l'estil
- 98
- Codi de la tipologia
- 60
- Codi de tipologia a sitmun
- 4.2
- Protecció id
- Comarca
- 3