Detall - 72269
Tipus de contingut: patrimonicultural | Dataset: patrimoni_cultural
Id
72269
Títol
Formatges Veciana
Url
https://patrimonicultural.diba.cat/element/formatges-veciana
Bibliografia
SERVITJE, Jordi (2010). Veciana, on el silenci se sent. Ajuntament de Veciana. URGELL, Oriol. Coord. (2008). Els formatges de Catalunya. Departament d'Agricultura, Alimentació i Acció Rural de la Generalitat de Catalunya. Editorial 62. Barcelona.
Centuria
XXI
Notes de conservació
Descripció
Formatges Veciana és la marca amb la que es coneixen els productes del taller artesanal que la Montserrat té a Segur. La oferta de productes és molt variada, però els més característics són els formatges i el iogurt que fa amb llet de cabra del seu propi ramat. A més a més té productes amb llet d'ovella i vaca procedent de ramats d'altri. Dels de cabra en fa de diversos tipus, amb llet crua amb una maduració de 2 a 3 mesos o un altre amb una maduració de 6 mesos; també en té un de llet pasteuritzada amb un mes de maduració. Fa servir quall d'origen vegetal, l'herbacol (Cynara cardumculus). El procés de maduració es produeix en unes caves excavades a la roca, en el soterrani de l'obrador. També fa formatge blau, cabra de tipus rouleau, mató i formatges tendres de vaca i cabra,de romaní.
Codi d'element
08297-117
Ubicació
Cal Jaume Gran - Segur
Història
El formatge Veciana està fet per la Montserrat des de l'any 1997, l'obrador està situat a Cal Jaume Gran, a la part més alta del nucli de Segur, on ja hi vivia abans de dedicar-se a l'elaboració de formatges. Es poden adquirir a fires, a diversos establiments de les rodalies i en el propi obrador.
Coordenades
41.6828200,1.4692300
UTM X
372596
UTM Y
4615693
Any
Municipi
08297
Nom del municipi
Veciana
Tipus d'accés
Fàcil
Estat de conservació
Bo
Imatges
https://patrimonicultural.diba.cat/sites/default/files/imatges/08297/72269-foto-08297-117-2.jpg|https://patrimonicultural.diba.cat/sites/default/files/imatges/08297/72269-foto-08297-117-3.jpg
Estil
Contemporani
Protecció
Inexistent
Àmbit
Patrimoni immaterial
Tipologia
Tècnica artesanal
Titularitat
Privada
Ús actual
Productiu
INSPIRE: Tipus
INSPIRE: Subtipus
INSPIRE: Atribut
Data de modificació
2023-08-02 00:00:00
Autor de la fitxa
Jordi Montlló Bolart
Autor de l'element
Observacions
El formatge artesà Veciana forma part de la guia editada pel Departament d'Agricultura, Alimentació i Acció Rural de la Generalitat de Catalunya, actualitzada l'any 2008.
Codi de l'estil
98
Codi de la tipologia
60
Codi de tipologia a sitmun
4.2
Protecció id
Comarca
6