Detall - 77336
Tipus de contingut: patrimonicultural
| Dataset: patrimoni_cultural
- Id
- 77336
- Títol
- Formatges Artefor
- Url
- https://patrimonicultural.diba.cat/element/formatges-artefor
- Bibliografia
- AA.VV (2013). Formatges artesans, de pastor i amb DOP. Artesans, núm. 5 maig-juny de 2015pàg. 17
- Centuria
- Notes de conservació
- Descripció
- La formatgeria Artefor és una iniciativa de Jordi Arroyo, que instal·la el seu obrador a Vilassar l'any 2012. Els productes que ofereix són formatges de llet pasteuritzada d'ovella, de cabra i ara un de vaca. Són formatges de pasta tova i auto premsat, madurats amb cambra frigorífica. Utilitza quall animal i el temps de maduració varia segons el formatge. Els d'ovella són el Forcat, el Burriac i el rodonet d'ovella; els de cabra són el Lingot de cabra i el Rodonet de cabra; i el de vaca es diu Sant Bartomeu. El Burriac és tipus tupí amb ratafia i aiguardent d'arròs del delta de l'Ebre. Els rodonets, tant de cabra com d'ovella estan rentats manualment, un a un, amb aigua de mar. El Sant Bartomeu, que està fet amb llet de vaca, i sense lactosa ha estat premiat i a partir d'ara es comercialitzarà. Cada tipus de llet prové d'un mateix ramat: el de cabra d'un ramat d¡Arenys de Munt; el d'ovella d'un ramat del Pirineu i el de vaca de Cardedeu.
- Codi d'element
- 08214-248
- Ubicació
- Carrer Salvador Espriu, 37
- Història
- Jordi Arroyo abans d'inaugurar el seu propi obrador havia treballat durant cinc anys en una altra formatgeria. Des del 2012 té el seu propi obrador.
- Coordenades
- 41.5167900,2.3668100
- UTM X
- 447166
- UTM Y
- 4596322
- Any
- Municipi
- 08214
- Nom del municipi
- Vilassar de Dalt
- Tipus d'accés
- Restringit
- Estat de conservació
- Bo
- Imatges
- https://patrimonicultural.diba.cat/sites/default/files/imatges/08214/77336-foto-08214-248-2.jpg|https://patrimonicultural.diba.cat/sites/default/files/imatges/08214/77336-foto-08214-248-3.jpg
- Estil
- Protecció
- Inexistent
- Àmbit
- Patrimoni immaterial
- Tipologia
- Tècnica artesanal
- Titularitat
- Privada
- Ús actual
- Productiu
- INSPIRE: Tipus
- INSPIRE: Subtipus
- INSPIRE: Atribut
- Data de modificació
- 2023-08-02 00:00:00
- Autor de la fitxa
- Jordi Montlló Bolart
- Autor de l'element
- Observacions
- El lingot de cabra ha obtingut la medalla d'or del Lactium 2014 de Vic.El rodonet d'ovella ha obtingut el premi Medalla de plata del Lactium 2014 i Medalla de bronze el 2015.El Sant Bartomeu ha obtingut la Medalla d'Or del Lactium 2015.
- Codi de l'estil
- Codi de la tipologia
- 60
- Codi de tipologia a sitmun
- 4.2
- Protecció id
- Comarca
- 21